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SOPA DE NARANJA CON FRESITAS FRESCAS

SOPA DE NARANJA CON FRESITAS FRESCAS
Lavar y secar las naranjas y la lima. Sacar tiras en juliana de una naranja y de la lima y reservar. Quitar la piel y la membrana blanca que recubre los gajos de la naranja.

Limpiar y lavar las fresas. Poner en un cazo los gajos de la naranja y las cerezas o fresas.

Mezclar en un cazo de fondo pesado el agua, la canela y el azcar. Llevar a ebullicin mientras se remueve. Bajar el fuego y aadir el vino, la mitad de la juliana de naranja, la ralladura de lima y la fruta. Dejar cocer unos ocho minutos y retirar. Enfriar. Licuar 1/3 de la mezcla, pasar por el chino y mezclar de nuevo con la fruta. Enfriar y en el momento de servir poner en cada plato 30 ml de cava. Adornar con corteza de naranja.

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