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Pollo al Orégano

Pollo al Orégano
Encienda el horno a temperatura media. Lave uno de los limones y corte en cuartos. Exprima el restante y reserve el jugo. Pele los ajos y aplástelos.

Salpimente el pollo, por dentro y por fuera, a gusto. Introduzca en la cavidad del ave los gajos de limón, la mitad de los ajos y del orégano.

Caliente el aceite en la sartén pequeña, añada los dientes de ajo restantes y, a fuego medio, rehogar ligeramente hasta estén ligeramente dorados. Entonce, añada el orégano reservado, el zumo de limón y salpimente, a gusto. Revuelva y retire.

Colocar el pollo en la fuente con la pechuga hacia arriba y úntelo con la mezcla de aceite, ajos y limón. Hornee durante 1 1/2 h., rocíandolo a menudo con su propio jugo, hasta que esté dorado. Entonces, apague el horno, dejar reposar 5 min y sirva.

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