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Pastel de higos

Pastel de higos
En un recipiente refractario ponemos los higos pelados y cortados en trozos pequeños. Nos queda añadir el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el agua, procediendo a cocerlo todo a fuego lento durante 40 minutos. Una vez hecho lo dejamos enfriar y una vez frío lo vertemos en un papel de aluminio que hemos engrasado previamente con margarina. A continuación extendemos la masa hasta hacer una lámina. Cuando la lámina esté hecha la espolvoreamos con almendra picada y enrollamos. Lo cogemos y metemos en el frigorífico para que se enfríe, por espacio de 12 horas. Cuando pase este tiempo, lo sacamos de la nevera, espolvoreamos con otro poco de ralladura de limón, cortamos en rodajas y servimos.
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