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Palometa con fritada

Palometa con fritada
Palometa con fritada

Ponemos en una cazuela el aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo ello cortado en tiras finas. Añadimos también los ajos pelados y troceados.
Con la cazuela tapada y a fuego suave dejamos que se cocinen las hortalizas. Cuando los pimientos y la cebolla estén cocinados añadimos la salsa de tomate, dejamos que dé un hervor, ponemos a punto de sal y corregimos la acidez con una pizca de azúcar. Reservamos la fritada de pimientos.
Preparamos los las tranchas de palometa sazonándolos ligeramente y los asamos a la plancha en una sartén antiadherente.
Una vez asadas las tranchas de palometa, introducimos en la fritada de pimientos y dejamos que hierva un minuto.
Servimos la palometa poniendo los pimientos como base en el plato.

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