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PELINEÑI DE PASTA FRESCA CON REQUESÓN

PELINEÑI DE PASTA FRESCA CON REQUESÓN
Amasamos todos los ingredientes de la pasta y hacemos tres divisiones.
A la primera división le añadimos las espinacas escurridas y picadas, a las otras le añadimos la pulpa de pimiento rojo.
Amasamos bien cada parte y cortamos en forma de canelones poniendo en cada uno de ellos 15 g de requesón, recogemos las puntas formando una especie de saquito, hervimos la pasta durante 5 minutos en agua con sal y aceite de oliva.

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