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PAVO CON AVELLANAS Y OREJONES

PAVO CON AVELLANAS Y OREJONES
Cortar el pavo en tiras de dos centímetros aproximadamente. Reservar. Escaldar los orejones y escurrir y cortar en dos o tres trozos, según el tamaño. Reservar.

Fundir la mantequilla y saltear la carne hasta que se dore. Retirar y salpimentar.

En la misma sartén saltear la cebolla, sin que tome color; añadir el vino y el caldo, dejar reducir un tercio la salsa y añadir el curry. Bajar el fuego y añadir la nata, los orejones y el pavo, dejar cocer unos ocho minutos.
Servir espolvoreando la avellana molida y acompañar de arroz hervido.

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