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PARRILLADA DEL PAIS - Parrillada de Verd

PARRILLADA DEL PAIS - Parrillada de Verd
PARRILLADA DEL PAIS - Parrillada de Verduras

Lavar y preparar las verduras de la siguiente forma: eliminar el extremo de los espárragos. Partir las endivias y los puerros longitudinalmente. Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro y rociarla con limón. Cortar el calabacín longitudinalmente con un pelador. Abrir los tomates transversalmente en dos. Limpiar las setas con un trapo.

Disponer una placa de hierro, tipo parrilla, a fuego vivo, y una vez caliente, poner sal gorda y encima las verduras asándolas, durante dos o tres minutos de cada lado con unas gotas de aceite al ajo.

Colocar las verduras emparrilladas con la ayuda de unas pinzas largas sobre una fuente, disponiéndolas con destreza y buen gusto. Servir al momento, rociadas con aceite de oliva virgen y rodajas de limón.

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