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Manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa
Se limpian y se raspan bien las manitas hasta que no quede ninguna vellosidad. Se realiza el sofrito con la cebolla y el aceite de oliva y se vierte junto con las manitas y el resto de los ingredientes en una olla y se agrega agua hasta que quedan cubiertos. Se pone a cocer durante una hora hasta que las manitas estn tiernas, pero no deshechas, durante la coccin se le aadir sal si hiciera falta.
Esta es la receta tradicional, si bien en una olla a presin pueden estar listas en unos 20 minutos.

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