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Limones rellenos

Limones rellenos
Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.

Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora elctrica de varillas.

Monta las claras por separado. Cuando estn montadas, aade el azcar y sigue montando. Cuela la pulpa de limn y adela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de ans y mezcla con movimientos envolventes.

Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasin). Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retralos, sirve en una fuente y adrnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.

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