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Intxaursalsa

Intxaursalsa
Casca las nueces, saca el fruto. Deja la mitad tal cual salen de la cáscara y el resto colócalos en una trapo y tritúralos dándole golpes suaves con un mazo de madera.
En una cazuela calienta la leche, añade el azúcar y las nueces y déjalo cocer todo a fuego lento durante 60-70 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira del fuego y deja que se enfríe. Pasa la salsa de nueces por un colador.
Sirve en cuencos. En cada uno coloca una bola de helado, y un par de cazos de intxaursalsa. Decora con alguna grosella, frambuesa, mora y hoja de menta.
Puedes tomarla fría, templada o caliente, colada o no según tu gusto.

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