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GOULASH

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Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y añadir la cane rebozada en la harina. Dorar removiendo con una cuchara de palo.

Agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el manojo de hierbas y sazonar con sal y paprika. Remover y añadir el caldo o agua caleinte y dejar hervir una hora y media a fuego suave, tapado.

Añadir por último las patatas en dados, y seguir cociendo hasta que esté tierno y la salsa reducida. Servir en una cocotera o fuente de barro con perejil espolvoreado.

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