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GELATINA DE PLATANO

GELATINA DE PLATANO
En un cazo cocer el agua. Retirar del fuego y añadir la gelatina y el azúcar. Remover hasta que se disuelvan. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no llegue a solidificar.
Una vez templada el agua con gelatina se añade la leche evaporada y la esencia de vainilla. Batir hasta que quede homogéneo y reservar.
Cortar los plátanos en rodajas y disponerlos de forma decorativa en el fondo de cuatro moldes amplios ovalados o redondos. Verter la crema y refrigerar al menos tres horas. Mientras, rallar grueso el chocolate.
Desmoldar y servir acompañado de helado de vainilla y virutas de chocolate.

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