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FIGURAS DE MAZAPAN

FIGURAS DE MAZAPAN
Extender el mazapán con ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glacé hasta que quede con un grosor de cinco milímetros.

Cortar el mazapán con ayuda de cortapastas de diferentes motivos infantiles e ir disponiendo sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Con los recortes de mazapán se forman rollitos de tres milímetros de diámetro. Reservar.

Pincelar con yema de huevo los extremos de cada figura. Poner encima un trozo de rollo de mazapán, presionar ligeramente y volver a pincelar toda la figura con la yema batida. Espolvorear con fruta confitada variada en el centro y poner en el grill, sólo hasta que se doren los bordes ligeramente.

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