Ultimas recetas introducidas
Ensaimada

Ensaimada
- Poner las patatas a hervir sin pelar. Una vez hechas y antes de que se enfríen, pelarlas y aplastarlas con un tenedor. No pasarlas nunca por el pímer. Seguidamente, mezclarlas con el azúcar. Colocar la harina en una palangana en forma de volcán. Deshacer la levadura con 2 ó 3 cucharadas del agua utilizada para hervir las patatas, que sea tibia. Echarlo dentro del volcán y taparlo con la harina. Dejarlo fermentar durante 15 minutos en un lugar seco y cálido. Pasado este tiempo, añadir a la palangana la mezcla de patatas y azúcar y los huevos batidos. Amasar mientras se van añadiendo poco a poco la manteca de cerdo y la mantequilla. Hay que amasar hasta conseguir que la masa tenga una consistencia compacta y homogénea. Hacer una bola con toda la masa y dejarla reposar, tapándola con un trozo de ropa limpia, hasta que doble su volumen. Suele tardar 3 ó 4 horas en verano y 6 ó 7 horas en invierno. Coger una porción de la masa (la mitad o una tercera parte) y, con las palmas de las manos, hacerla girar sobre el mármol de la cocina. De esa manera, se irá alargando y cogerá forma de serpiente, con un diámetro de 4 ó 5 cm. Ir enrollando la masa en forma de espiral sobre una bandeja. Empezar siempre por la parte de fuera. Tapar las ensaimadas con un trozo de ropa limpia que no llegue a tocar la masa, como si fuese una tienda de campaña. Dejarlas reposar 2 ó 3 horas más, según sea verano o invierno. Cocer en el horno a 180 º durante 45 minutos. Una vez frías, escampar azúcar en polvo por encima.
Vota esta receta!
 
( 0 ) Comentarios Recibidos  
Deja tu opinion:
 
 
 
Buscador de recetas
Recetas en tu Email
Recetas mas votadas
Tartar de salmón y aguacate
Cassoulet
Pizza de verduras
Mojo Majorero. mojo colorado o..
Aguacates con gambas y queso
Rabo guisado
Muffins de chocolate y plátano
Brazo de gitano
Gallina en pepitoria
Ensalada con nueces y queso
Recetas mas leidas
Crema sencilla de champinones
Tortitas rellenas de salteado ..
Piña al natural con nata monta..
Salchichas con puré casero
Chipirones en su tinta
Coliflor rebozada con salsa de..
Huevos revueltos con patata co..
Batido de kiwi y manzana
Sopa de ajo rápida con huevo d..
Coles de Bruselas con salsa vi..
 


Web desarrollada con Iwcms.com
Impresiones Web, SL. C/ San Bernardo, 123, 7ª Planta;28015, Madrid (España).Tlf: +34 911 61 01 13 E-Mail : info@impresionesweb.com

Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19602, Folio 112, Sección 8ª, Hoja M-344480, con CIF B-83844787.