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El Ceviche del Inca

 El Ceviche del Inca
; Mezclar el lenguado con la cebolla añadiendo la guindilla, espolvorear con sal y la pimienta. Dejarlo en reposo 1 hora en un recipiente de loza, cuidando mucho la cantidad de cayena y guindilla porque ambas pican mucho.
; Cubrir del todo con el zumo del limón y dejarlo reposar en la nevera 8 horas o más.
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