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Carne con Judías verdes

Carne con Judías verdes
Hierve las judías verdes en agua y sal.
Escúrrelas y resérvalas.
En una cacerola grande, añade el aceite y fríe en él la cebolla hasta que se dore.
Mezcla el jengibre, el ajo, la guindilla, la sal, la cúrcuma y los tomates.
Añádelo a la cebolla y rehógalo durante 7 minutos.
Añade la carne (cruda) y rehógalo todo durante 3 a 5 minutos más.
Añade el agua, llévalo a ebullición y reduce el fuego.
Tapa la cacerola y guísalo durante 45 a 60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore casi por completo y la carne quede tierna.
Añade las judías.
Remuévelo todo y añade finalmente el pimiento rojo, los pimientos verdes y el coriandro.
Sigue guisando durante 7 a 10 minutos sin dejar de remover.
Sírvelo muy caliente acompañado de pan integral.

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