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CONEJO SORPRESA

CONEJO SORPRESA
Macerar 30 minutos la carne con el Jerez, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.

Retirar la cane, escurrir y secar, calentar en una olla el aceite y dorar por ambos lados la carne. Verter encima el lquido de maceracin, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que est tierna la carne y se haya reducido el lquido a una tercera parte.

Desmenuzar la carne y poner una pequea cantidad en el centro de cada crepe. Cerrar a manera de bolsa o paquete y fijar con una ramita de cebollino.
Servir en cada plato dos crepes sobre un poco de salsa y acompaado de una ensalada.

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