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Bonito con tomate

Bonito con tomate
Se fríen los trozos de bonito en abundante aceite de oliva hasta que esté dorado. Se reserva. La cebolla y el pimiento rojo se pican y se sofríen hasta que ambos estén tiernos. El tomate se fríe también en una sartén. Se le añade un poco de azúcar mientras se fríe para contrarrester la acidez de los tomates y se salpimenta. Se añade el bonito y se cocina con la cebolla, el pimiento y el tomate unos cuantos minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Después conviene comprobar el punto de sal. Se sirve caliente.
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