Ultimas recetas introducidas
Becadas asadas al Tomillo

Becadas asadas al Tomillo
Se despluman las becadas y se pasan por el fuego para quitarles los restos de plumas o de pelillos.
Sin vaciarlas ni albardarlas, se colocan sobre 4 rebanadas de pan dispuestas en una fuente de horno.

Con una brocha, se untan las becadas con manteca o aceite. Se sazonan con sal, pimienta y nuez moscada y se espolvorean con tomillo.
Se mete la fuente caliente al horno, precalentado a 220 , durante 15 minutos.

Se saca la fuente del horno y se retiran las becadas y los costrones de pan.
Se trinchan las becadas, separando los muslos y las patas, y se guardan al calor en una cazuela, rociandolos con el Armagnac.

Se trocean las carcasas y se vuelven a poner en la fuente de horno con todos los interiores, desechando las mollejas.
Se aade el vino blanco y se pone la fuente al fuego, removiendo el conjunto con una esptula de madera y dejando que hierva muy suavemente durante 10 minutos.
Se prueba el punto de sazonamiento y se cuela.

Con esta salsa, se napan los muslos y las pechugas, que se habian conservado al calor.
Se calientan, dejandolos casi hirviendo durante otros 3 minutos y se sirven.

Como acompaamiento, se mezcla la carne que ha quedado adherida a las carcasas de las becadas con los intestinos y las cuatro rebanadas de pan dispuestas en la fuente de horno.
Se coloca una pequea porcin de esta mezcla sobre las restantes 4 rebanadas de pan que habremos tostado previamente.

Vota esta receta!
 
( 0 ) Comentarios Recibidos  
Deja tu opinion:
 
 
 
Buscador de recetas
Recetas en tu Email
Recetas mas votadas
Recetas mas leidas
PENCAS DE APIO CON QUESO AZUL
CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS
PAN DE NAVIDAD
PASTEL DE AGUACATE AL ESTILO P..
FILETES DE EMPERADOR EN SALSA ..
TURRON DE MEMBRILLO
POLLO MEDITERRANEO
GARBANZOS CON GAMBAS
ENSALADA DE COUSCOUS
ENSALADA DE ALUBIAS
 


Web desarrollada con Iwcms.com
Impresiones Web, SL. C/ San Bernardo, 123, 7 Planta;28015, Madrid (Espaa).Tlf: +34 911 61 01 13 E-Mail : info@impresionesweb.com

Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19602, Folio 112, Seccin 8, Hoja M-344480, con CIF B-83844787.