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BOMBONES HELADOS

BOMBONES HELADOS
Elaboración de los Bombones Helados.

Encender el horno a 190 °C. Forrar la placa del horno con papel antiadherente y engrasar. Fundir 190 gr de cobertura al baño María. Reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Mezclar con el chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el compuesto de yemas.

Verter la masa en la placa y hornear 15 minutos. Sacar del horno y volcar en la rejilla. Cubrir con un paño y dejar enfriar. Volcar el bizcocho y recortar círculos de ocho centímetros.

Fundir los 250 gr de chocolate de cobertura. Poner una bola de helado sobre cada círculo y bañar con el chocolate, dejar solidificar y enfriar. Servir con pistachos espolvoreados.

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