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Arroz caldoso con guisantes

Arroz caldoso con guisantes
Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo todo ello cortado en brounoisse (cuadradito muy pequeño) en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el ajo estén amarillentos y cocinados, añadimos el arroz junto con los guisantes. Mojamos el arroz con el doble y medio de volumen de caldo vegetal o de agua (por cada vaso de arroz dos vasos y medio de caldo vegetal o de agua).
Ponemos a punto de sal y dejamos que se cocine a hervor suave y continuo durante 20 minutos. Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción del arroz añadimos perejil troceado. Servimos en cuencos individuales y con cuchara, ya que al quedar un poco caldoso se consume con cuchara mejor que con tenedor.

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