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Alcachofas fritas con lechecillas y ajos

Alcachofas fritas con lechecillas y ajos
Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados. Cortar los ajos tiernos en tiras finas. Cortar las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas, incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal.
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