Ultimas recetas introducidas
Solomillo relleno de Cabrales

Solomillo relleno de Cabrales
Se limpia de grasa y se abre el solomillo o se le pide al carnicero que lo haga, de modo que quede con este aspect0. Una vez abierto, se alia con sal y pimienta por ambos lados. Firma de libros en Madrid
En la Feria del libro de Madrid
Solomillo relleno de Cabrales
Publicado el 8 de junio de 2011 en Carne. 31 Comentarios

Esta es mi versin del solomillo relleno de Roquefot de lazy blog con algunos cambios: he cambiado el queso por Cabrales y lo he preparado en cazuela. Qued realmente rico



Ingredientes

* 1 solomillo de cerdo
* 100 g de queso de Cabrales
* 1 una cucharada de mostaza de Dijon
* 1 vasito de brandy
* nata lquida
* sal y pimienta
* Para la salsa
o nata lquida
o 100 g de queso de Cabrales
o 1 cucharada de mostaza de Dijon



Preparacin:

Se limpia de grasa y se abre el solomillo o se le pide al carnicero que lo haga, de modo que quede con este aspect0. Una vez abierto, se alia con sal y pimienta por ambos lados

En un bol se pone el queso de cabrales con unas cucharadas de nata y un poquito de mostaza, se calienta unos minutos en el micro para as hacer con falcilidad una crema, que se extience por el centro del solomillo. Se enrolla y se ata con bramamnte de cocina.

Se pone al fuego una sartn con un poquito de aceite de oliva, muy poco, como para hacer un filete. y cuando est bien caliente, se marca el solomillo por todos lados. Cuando est dorado, se aade el vasito de brandy, se deja a fuego vivo hasta que evapora el alcohol, y entonces se le aade un poco de agua. Se deja a fuego lento tapado hasta que el agua se consume.
Firma de libros en Madrid
En la Feria del libro de Madrid
Solomillo relleno de Cabrales
Publicado el 8 de junio de 2011 en Carne. 31 Comentarios

Esta es mi versin del solomillo relleno de Roquefot de lazy blog con algunos cambios: he cambiado el queso por Cabrales y lo he preparado en cazuela. Qued realmente rico



Ingredientes

* 1 solomillo de cerdo
* 100 g de queso de Cabrales
* 1 una cucharada de mostaza de Dijon
* 1 vasito de brandy
* nata lquida
* sal y pimienta
* Para la salsa
o nata lquida
o 100 g de queso de Cabrales
o 1 cucharada de mostaza de Dijon



Preparacin:

Se limpia de grasa y se abre el solomillo o se le pide al carnicero que lo haga, de modo que quede con este aspect0. Una vez abierto, se alia con sal y pimienta por ambos lados

En un bol se pone el queso de cabrales con unas cucharadas de nata y un poquito de mostaza, se calienta unos minutos en el micro para as hacer con falcilidad una crema, que se extience por el centro del solomillo. Se enrolla y se ata con bramamnte de cocina.

Se pone al fuego una sartn con un poquito de aceite de oliva, muy poco, como para hacer un filete. y cuando est bien caliente, se marca el solomillo por todos lados

Cuando est dorado, se aade el vasito de brandy, se deja a fuego vivo hasta que evapora el alcohol, y entonces se le aade un poco de agua. Se deja a fuego lento tapado hasta que el agua se consume

Cuando se ha consumido el agua, se retira del fuego y se reserva. En la misma sartn que conserva los jugos del solomillo, se pone la nata (200 ml menos las dos cucharadas que van en el relleno), 100 g de cabrales y una cucharada de mostaza. Se lleva al fuego y se liga la salsa.

Para trinchar el solomillo, hay que esperar que se enfre un poco. Se trincha y se sirve acompaado de la salsa.

Vota esta receta!
 
( 0 ) Comentarios Recibidos  
Deja tu opinion:
 
 
 
Buscador de recetas
Recetas en tu Email
Recetas mas votadas
Recetas mas leidas
COCA DE ESPINACAS
CORONA DE ALCACHOFAS CON CANGR..
CORONA DE LOMBARDA AL ANIS
CARDO EN SALSA DE CAVA Y ALMEN..
ENSALADA DE QUESO CON FRUTAS D..
AGUACATES CON MOUSSE DE SALMON
CAZUELA DE CARACOLES Y SOBRASA..
HUEVOS CON PATATAS AL ESTRAGON
LAZOS DE PASTA CON BACON Y GUI..
ARROZ A LA BANDA
 


Web desarrollada con Iwcms.com
Impresiones Web, SL. C/ San Bernardo, 123, 7 Planta;28015, Madrid (Espaa).Tlf: +34 911 61 01 13 E-Mail : info@impresionesweb.com

Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19602, Folio 112, Seccin 8, Hoja M-344480, con CIF B-83844787.