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Pechuguitas de pollo a la crema de queso

Pechuguitas de pollo a la crema de queso
Aplasta las cuatro mitades de pechugas; si son chicas sirve una por persona.

Salpimintalas y psalas apenas por harina; dorarlas con mantequilla, a fuego vivo, de ambos lados. Balas con el coac y encindelo, o con el vino blanco, dejando evaporar ste antes de agregar unas cucharadas de caldo para terminar la coccin y disolver lo adherido al fondo de la sartn.

Por otra parte pon los quesitos, cortados en tiritas, en una cacerolita, con la manteca, la leche o crema y pimienta; revuelve sobre fuego suave hasta formar una crema, agregando alguna cucharada del jugo de coccin de las pechugas para darle la justa consistencia y listo para servir!

Cubre las pechugas con esta crema y psalas por horno caliente antes de servirlas.

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