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Lubina al horno con verduras

Lubina al horno con verduras
1. Lava las patatas y ponlas a cocer, sin pelar, durante 30 a fuego medio-bajo.
2. Mientras, limpia, pela y trocea la cebolla y los championes.
3. Sofrilos en una sartn con un chorrito de aceite hasta que la cebolla comience a estar transparente.
4. Pela el tomate y trocealo.
5. Salpimenta el pescado y colcales en medio un par de rodajas de limn.
6. Una vez que la patata est cocida plala y prtela en rodajas.
7. Pinta una fuente apta para horno con un chorro de aceite, coloca encima las patatas, el tomate y la Lubina.
8. Rigalo todo con perejil espolvoreado, un chorro de aceite y el vino blanco.
9. Mtelo en el horno precalentado, durante 40 minutos, a 200. A los 20 minutos de coccin, dale la vuelta al pescado y aade el sofrito.
10. Si cuando das la vuelta al pescado crees que necesita ms caldo, echa medio vaso de agua con unas gotas de aceite.
11. Srvelo caliente y retira las rodajas de limn antes.

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