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Crepes de plátano, miel y lima

Crepes de plátano, miel y lima
En una fuente mezcla la harina, la clara de huevo, la leche desnatada y el agua y remueve poco a poco hasta que quede una masa uniforme, sin grumos. Déjalo enfriar durante un tiempo.

En una sartén calienta un chorrito de aceite, vierte la mezcla preparada cubriendo toda la superficie de la sartén a fuego medio y déjalo hasta que se dore. Después, con ayuda de una espátula, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado. Una vez cocinado por ambos lados retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Por otro lado, para preparar el relleno, debemos primeramente cortar los plátanos en rodajas. Cogemos una cacerola y los ponemos a hervir a fuego lento junto con el sirope y el zumo de lima durante 1 minuto. Una vez hervidos, vertimos la mezcla sobre el crepe y lo colocamos y troceamos a nuestro gusto.
Las tiras de corteza de lima nos servirán para decorar nuestro gustoso postre. Las cortamos, las espolvoreamos y…voilá!

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