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Canape de vieira

Canape de vieira
En primer lugar lavaremos las vieiras, y las secaremos con un paño o papel de cocina y pártelas por la mitad. Calentaremos el aceite en una sartén y fría las vieiras cerca de 1 minuto por ambos lados. Sáquelas de la sartén, salpimentarlas y rocielas con la salsa de guindilla.

Tostaremos las rodajas de pan.

Lavaremos las hojas de la lechuga, sacúdalas para secarlas y ponlas sobre el pan.

A continuación disponga encima las vieiras. Monte la nata, añada el coñac y el concentrado de tomate, y pon una cucharada bien llena sobre cada vieira. Sirva los canapés tibios.

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