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Brochetas de pollo teriyaki con verduras

Brochetas de pollo teriyaki con verduras
Deliciosa receta de brochetas de pollo teriyaki con verduras.

Cortamos las pechugas en trozos cuadrados y las colocamos en las brochetas. Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar.

Cuando est fra la salsa cubrimos las brochetas y las dejamos macerar durante 15 minutos. Para el wok, cortamos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos una sartn al fuego con un chorro de aceite de oliva, aadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos y por ltimo sazonamos con la salsa de soja.



Hacemos las brochetas en la plancha y las acompaamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

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