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Bolsitas de puerros y gambas

Bolsitas de puerros y gambas
En primer lugar se preparan las gambas y el puerro. Las gambas se pelan y se trocean. El puerro se corta en brunoise (cuadraditos muy pequeos) se pocha en un poco de aceite de oliva a fuego suave y se pone en un colador para quitar el exceso de aceite. Se le aade un poco de queso crema, tipo Filadelfia para ligar, pero no mucha cantidad para que predomine el sabor del puerro.

Se corta la pasta filo en cuadrados de unos 8 cm de lado. Se necesitan tres para cada saquito. Se funde la mantequilla en el microondas, con la ayuda de un pincel se pintan los cuadraditos de pasta filo y se superponen en forma de estrella. Se pone en el centro un poco de la pasta de puerro y una gamba troceada, se cierra en forma de saco, simplemente presionando

Finalmente se hornean a 180 hasta que queden dorados

Este relleno se puede tener preparado con antelacin. Montar el saquito es fcil y relativamente rpido. Puedes prepararlos a primera hora de la maana, con el horno calentito, y cuando lleguen los invitados, solo queda introducir la bandeja y dejarlos que queden dorados y crujientes

Con la pasta filo se puede hacer un gran surtido, se cambia el relleno y la forma, y es otro bocadito crufiente, calentiro y riqusimo.

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