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Arroz con zanahoria

Arroz con zanahoria
En una cazuela baja y ancha con aceite caliente, sofreímos el ajo cortado en trocitos. Cuando el ajo esté casi dorado, añadimos la zanahoria y sofreímos los ingredientes unos minutos más.
Añadimos el arroz, sofreímos de nuevo unos segundos, añadimos el agua (2 medidas de agua por una de arroz) y ponemos a punto de sal cuando el arroz comience a hervir. Dejamos cocer unos 18 minutos.
En el último momento, añadimos el perejil troceado. Una vez cocido el arroz, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que éste repose unos 5 minutos destapado antes de servir.

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